专业的餐厅空间设计除了要拥有美观度，最重要的是通过设计使餐厅的利益最大化，在有限的空间内，在不影响美观度的前提下，增加餐台数每增加一张餐台数，甚至是一个座位数，对于餐饮品牌不就是间接的增加了收益了吗？

餐饮设计公司，根据餐饮品牌的人均和定位来设定合理的出桌率和出座率，像正餐和快餐的出桌是截然不同，多少才算是在合理范围内。但也不是一味的追求出桌率，数据也并不是越高越好，要与所选的餐饮品类相结合。人均80元的正餐、30-40元的轻快餐、25-35元的休闲茶饮等都有相对应的出桌率和出座率。

餐厅动线设计，动线会根据餐厅的运营模式来设计，只有根据运营模式才能设计出适合店里员工使用和客户使用的动线。在不合理的动线里，可能会出现店员需要走太多冤枉路，从而导致餐厅效率提不上来，餐厅就餐体验感不佳，客户满意度自然不会高。店铺动线设计设计师最好是与餐厅店长进行沟通，深度了解餐厅使用者的工作习惯和工作要求。